Memasak Dalam Sekejap

Assalamu'alaikum ummahat salehah...? Apa kabarnya... ketemu lagi dengan saya di fadlimia.com. Oya kali ini saya akan membahas tentang memasak dalam sekejap. Terinspirasi dari Mamak Devi, si working mom yang juga suka bikin postingan masak.

Biasalah buibu pasti ingin yang terbaik buat keluarganya plus berpikir cara masak yang enak, disukai suami dan anak-anak tetapi gak juga bikin panas dalam karena kelamaan ngoprek dapur ya kan, hehe...

Jadi ini sebenarnya resume yang saya buat dari kulwap bersama Dewi Lestari @bumbu.bude penulis buku Masakan Rumahan Ramah Anak (MRRA) yang gemar banget belajar masak.

Merajut asa dalam sebuah perjuangan cinta menyajikan makanan sehat dan mudah untuk keluarga. Terlebih untuk para kesayangan yang susah sekali makan. Ngomong-ngomong soal picky eater, kebetulan saya punya "koleksi"-nya satu orang, yaitu anak kedua.

Demi si buah hati jadi sering turun ke dapur meskipun si paksu memang tukang makan juga, dapur gak boleh libur. Katanya rumah terasa hidup aja kalau ada aroma masakan dari dapur.

Gak heran sih sebab mama mertua juga pinter banget masaknya, telaten dan enak sekali masakannya. Makanya anaknya ngerti makanan yang sedap dan paham kalau ada masakan yang kurang garam, hehe.

Nah, kalau si Mbak Dewi itu kecemplung ke dunia masakan awalnya karena memutar otak cari solusi agar anak-anaknya gak susah makan.

Katanya anaknya itu GTM (Gerakan Tutup Mulut) sejak MP-ASI. Namun di awal, ia berserah diri pada Allah SWT, menganggapnya sebagai ujian, dikasih anak-anak yang sudah makan.

Bisa makan dua suap aja udah Alhamdulillah karena seringnya mulut mingkem serapat-rapatnya. Hampir semua prosedur pemberian MP-ASI dan makan anak sudah dicoba, konsultasi ke DSA, ahli gizi, suplementasi zat besi, penambah nafsu makan, dan lain-lain, tetap aja gatot alias gagal total!

Pada waktu itu ia merasa terpuruk dan gagal jadi ibu, hiks. Apalagi kalau melihat anak tetangga yang montok-montok dan makannya itu kayak ngasih anak burung, mulut pada mangap-mangap, rasanya pingin nangis guling-guling, kenapa anaknya gak seperti itu juga sihhhh.

Suka nangis dia kalau melihat anak-anaknya lagi tidur dan muncul feeling guilty, takut, sedih semuanya bercampur aduk.

Saya auto-teringat ke adik saya yang punya anak tiga makannya bagus banget. Setelah saya perhatikan pas mereka berkunjung ke rumah, ternyata ngasih makannya pakai sistem kompetisi kalau istilah saya. Kalau yang satu udah selesai menelan makanannya dan bilang "Aaak" sambil membuka mulut, yang lain juga demikian.

Kayak berlomba-lomba gitu saat disuapi mamanya, rebutan buka mulut. Kebetulan jarak kelahiran anak pertama, kedua dan ketiga cuma beda setahun alias susun paku, hmm, ada sisi positifnya juga walaupun remvong buanget yaa.

Mengapa saya menceritakan bagian tentang para ponakan saya ini, sebab hal ini terkait dengan kebiasaan ibunya juga. Sejak masih tinggal serumah saat kami masih remaja dulu di rumah orang tua, memang yang paling rajin masak dia. Meski saya selalu diamanahi ibu untuk masak menu utama, tetapi dia suka sekali bereksperimen di dapur.

Nah, kebiasaannya ini berlanjut terus saat dia berumah tangga dan punya anak-anak. Selalu menyediakan makanan camilan buat anak-anaknya.

Saya juga gitu, pagi-pagi sebelum berangkat kerja bikin yang simpel aja kayak adonan bakwan atau agar-agar (ager). Pulang dari kampus baru digoreng deh bala-balanya. Kalau mau yang agak ribet nunggu hari Ahad baru bisa leluasa eksekusi macem-macem.

Kembali ke sharing-nya Mbak Dewi, momen ke posyandu benar-benar jadi momok menakutkan baginya. Karena harus menimbang BB anak dan ngeri kalau ibu-ibu lain menanyakan perihal BB anaknya.

Sampai-sampai pernah BB si kecil nyungsep jadi BGM (Bawah Garis Merah) dan akhirnya perlu dirujuk ke ahli gizi. Ia merasa sedih sebab perasaan 24 jam dia membersamai anak terus kok gak bisa bikin BB anaknya normal.

Tak ingin berlama-lama dirundung kekecewaan  Mbak Dewi pun mencari cara bikin anaknya mau makan beraneka macam karbo, sayuran, protein hewani, protein nabati, buah-buahan, dan lain-lain. Semua diubek-ubek dari berbagai macam sumber, buku, medsos dan mobile apps.

Akhirnya pelan-pelan ia menata hidupnya kembali. Makanan yang kira-kira menarik minat makan anak di-list satu per satu, ditandai yang disukai anak, berhasil dimakan kelihatannya doyan.

Uji coba resep terus ia lakukan, modifikasi banyak resep sampai akhirnya secara tidak sadar feeling dalam memasak semakin terasah dan lihai memadupadankan bahan dan resep.

Sejak saat itu sebagai bentuk rasa syukur karena anak-anak sudah mau makan dengan baik lagi, Mbak Dewi membagikan resep-resep keluarga dan amunisi dalam mengatasi anak yang GTM, di media sosial dan grup-grup WA.

Tujuannya agar ibu-ibu yang senasib seperjuangan, yang anaknya sedang GTM tidak merasa sendiri, tetap semangat dan punya stok ide menghadapi anak yang susah makan.

Awalnya jangankan memakan hasil masakannya, melirik saja anak tidak mau. Pelan-pelan mau makan dan nambah-nambah makannya. Sampai akhirnya saat lapar anak minta makan sendiri. Itu bahagianya tak terkira.

Sampai di sini saya teringat tips dari Bu Septi dan Pak Dodik di Obrolan Ibu Episode 20 di FBG Bunda Cekatan. Kenapa anak makannya sulit, mungkin juga karena kurang beraktivitas. Maka sebaiknya sibukkan anak dengan ragam aktivitas yang bermanfaat. Sehingga ia akan merasa lapar dan makan tanpa disuruh-suruh.

Memasak Dalam Sekejap

Menurut saya, memasak dalam sekejap adalah memasak yang tidak perlu sampai berjam-jam saat mengeksekusinya. Memasak dalam sekejap sangat berhubungan dengan persiapan pra-masaknya. Jadi yang lama itu bukan masaknya tetapi mempersiapkan segala sesuatunya agar memasak tidak butuh waktu lama.

Memasak dalam sekejap versi Mbak Dewi, dikupas di dalam bukunya MRRA ini dengan melakukan hal-hal berikut ini (isi bukunya):

1. miliki booster semangat untuk memasak (misalnya didasari tekad kuat menambah BB anak)
   
2. food preparation
3. teknik menyetok bahan masakan
4. tips menata dapur yang mungil
5. teknik merencanakan menu mingguan agar tidak ada bahan yang mubazir
6. teknik meminimalisasi sampah dapur
7. sharing tentang GTM anak
8. 60-an resep simpel-mudah-sehat untuk keluarga,yang disukai anak-anak.

Azrahstore

Kalau saya pribadi, yang memang praktisinya masak dalam sekejap juga (buat keluarga sendiri) sejak awal nikah sampai sekarang, bisa dilakukan sebagai berikut:

1. Malam sebelum masak sambil ngobrol dengan suami dan anak biasanya saya selipkan pertanyaan besok mau dimasakin apa. Jadi saat di warung gak bingung lagi.
2. Saat hari libur kerja, blender bumbu dasar sendiri, ada bumbu merah, bumbu putih dan kuning, besoknya saat eksekusi tinggal sreng-sreng tumis sampai tanak dan harum (waktu masih rajin, semoga datang lagi rajinnya ya, hihi)
   
3. Saat food-prep, cuci dan potong sayuran, biarkan sampai benar-benar kering baru dimasukkan ke dalam kulkas (asal jangan kelupaan yaa, saya pernah soalnya, haha).
   
4. Mencicil kegiatan merajang dan mengiris saat ada waktu luang
5. Masak dalam porsi kecil, selain hasil masakan lebih fresh, tidak boros waktu juga tidak mubazir. Jika kurang bisa dimasak lagi karena bahan yang sama juga sudah dipersiapkan di dalam kulkas.

Nah, gimana para ummi... boleh share juga dong tips memasak dalam sekejap yang ummi punya ya, saya tunggu di kolom komentar, terima kasih. Semoga anak-anaknya gak sulit makan lagi dan sehat selalu.

Salam rajin masak,

Location:

Berbagi :